La carte

Salade de feuilles	8.-
Carrousel de crudités	12.-
Gaspacho andalou et gambas grillée	21.-
Fricassée de chanterelles et foie gras poêl (Sans foie gras 23.-)	28.-
Pressé de bœuf au foie gras, roquette aux éclats de noisettes grillées et chanterelles	26.-
Feuillantine de caille et magret fumé	27.-
Cocktail de melons à la me nthe fraîche, porto et jambon séché artisanal de Mézières	26.-
Mille-feuille de thon rouge à l’huile de truffe	29.-

Cœur de filet de bœuf Angus grillé à l’échalote sautée et persil, sauce vin rouge	48.-
Filet de veau au citron vert	42.-
Croustade d’émincé minute de veau aux chanterelles	36.-
Carré d’agneau d’Irlande à l’ail confit et tomates séchées, pesto de basilic	42.-
Suprême de pintade fermière, jus à l’estragon	34.-
Autour de la chanterelle (Ravioles, crème et croustillant)	28.-
Papillote de dorade royale aux légumes provençaux, basilic et huile d’olive	38-
Eventail de filets de perche à la crème de cerfeuil	36.-

Petits fruits et crème double de la Gruyère	16.-
Tartelette feuilletée aux fruits de saison (A commander en début de repas)	16.-
Moelleux au chocolat, glace vanille (A commander en début de repas)	16.-
Soupe tiède de cerises et nectarines au miel et porto	14.-
Soufflé glacé à l’abricotine	16.-
Mille-feuille de fraises et sorbet fraise	15.-
Miroir framboise, verrine de petits fru its et sorbet framboise	15.-
Meringues et crème double de la Gruyère	12.-
Glaces et sorbets du moment la boule	3.50
Chariot de fromages Selon choix	11.-à 22.-