La carte

Salade de feuilles	8.-
Carrousel de crudités	12.-
Crème d’asperges, bricelet et jambon séché de Mézières	14.-
Royale aux morilles, jus mousseux à l’ail sauvage et brochette de caille	26.-
Croquant de grillons de ris de veau et asperges vertes en vinaigrette	26.-
Eventail de magret de canard au foie gras et foie gras poêlé	27.-
Foie gras de canard au torchon, gelée à l’armagnac et légumes printaniers	26.-
Dinette gourmande printanière (Cassolette de morilles, croustillant de grenouilles, jambon séché de Mézières, asperges en vinaigrette et œuf de caille sur saladine)	32.-
Eventail de filet de truite des Fjords mariné aux zestes d’agrumes, mignonnette de poivre noir et sauce à la moutarde douce	26.-
Ceviche de dorade royale au citron vert et aneth, tulipe de crudités	28.-

Cœur de filet de bœuf irlandais grillé, sauce à l’échalote confite et vin rouge	49.-
Filet de veau aux morilles et asperges	56.-
Mijoté de joues de veau aux petits légumes	39.-
Carré d’agneau rôti à l’ail sauvage	46.-
Croustillant de filet de lapin, jus au thym	38.-
Magret de canard Mulard au foie gras et armagnac	42.-
Dos de cabillaud skrei aux asperges et basilic	38.-
Dorade royale aux agrumes et gingembre, gambas grillée	46.-
Risotto aux asperges et pleurotes, suprême et cuisse de caille (Sans caille 26.-)	32.-

*Tartelette feuilletée à la rhubarbe, sorbets fraise et rhubarbe (A commander en début de repas)	16.-
*Moelleux au chocolat, glace vanille (A commander en début de repas)	16.-
*Carrousel de fraises et de rhubarbe (A commander en début de repas)	17.-
Panier de sorbets en nougatine	16.-
Crème caramélisée, glace vanille	13.-
Soufflé glacé à la framboise	16.-
Gratin de fraises au marasquin, glace vanille	14.-
Meringues et crème double de la Gruyère	12.-
Glaces et sorbets du moment la boule	3.50
Chariot des fromages Selon choix	11.- à 22.-

*Avant de passer votre commande nous vous remercions de nous annoncer toute allergie