La carte

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Les entrées

Salade de feuilles

8.00
Carrousel de crudités

12.00
Crème de courge à l'huile de noix

12.00
Terrine de canard aux pistaches et crudités

18.00
Crème de panais à la truffe noire et escalope de foie gras poêlé

30.00
Ardoise gourmande d’hiver

30.00

(Caille, rillette de canard, magret fumé, foie gras au torchon, et foie gras poêlé)
Tartelette feuilletée à l'oignon, ris de veau poêlé et royale au chorizo

28.00
Tartare de biche aux figues et noisettes grillées

26.00
Linguine à la tomate, St-Jacques et gambas grillées à l'huile de citron

28.00
Dos de loup de mer grillé, vinaigrette pamplemousse et huile de mandarine

29.00

Cœur de filet de bœuf irlandais grillé à la crème de poivre noir

49.00
Filet de veau aux pommes et calvados

49.00
Osso-buco à la moelle

33.00
Ris de veau poêlé à la moutarde de Meaux

32.00
Carré d’agneau rôti à l’orientale

45.00
Désossé de cailles aux petits légumes

36.00
Consommé landais aux légumes d’hiver

42.00

(Magret de canard Mulard, magret fumé, caille, effilochée de cuisse de canard et foie gras poêlé)
Panaché de poissons, crustacés et coquillages au fumet et safran

41.00
Ravioles aux cèpes, crème de courge et tartelette aux poireaux

31.00

Moelleux au chocolat, glace vanille

16.00

(A commander en début de repas)
Panna cotta aux épices, tartelette feuilletée aux pommes et glace cannelle

16.00

(A commander en début de repas)
Charlotte choco-passion, sorbet passion

15.00
Soufflé glacé à la vielle poire

16.00
Cristalline glacée à l’ananas

16.00
Nougat glacé aux noix

14.00
Panier de sorbets en nougatine

16.00
Gratin d’oranges au grand-Marnier, glace vanille

14.00
Meringues et crème double de la Gruyère

12.00
Glaces et sorbets du moment

3.50

La boule
Chariot des fromages

11.00 à 22.00

Prix selon choix