La carte

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Les entrées

Salade de feuilles

8.00
Carrousel de crudités

12.00
Crème de courge à l'huile de noix

12.00
Terrine de canard aux pistaches, noisettes et crudités

18.00
Crème de panais à la truffe noire et escalope de foie gras poêlé

30.00
Ardoise gourmande d’hiver

30.00

(Caille, rillette de canard, magret fumé, foie gras au torchon, et foie gras poêlé)
Tartelette feuilletée à l'oignon, ris de veau poêlé et royale au chorizo

28.00
Tartare de biche aux figues et noisettes grillées

27.00
Linguine à la tomate, St-Jacques et gambas grillées à l'huile de citron

28.00
Dos de cabillaud, vinaigrette pamplemousse et huile de mandarine

26.00

Cœur de filet de bœuf irlandais grillé à la moelle et vin rouge

49.00
Filet de veau aux pommes et calvados

49.00
Filet de biche aux baies roses et cornes d'abondance

47.00
Souris d'agneau caramélisée aux épices

36.00
Magret de canard Mulard et foie gras poêlé à l'armagnac

44.00

(Sans foie gras 36.-)
Demi-homard et St-Jacques dans sa bisque

52.00
Panaché de poissons, coquillages et gambas au fumet et safran

46.00
Lasagne aux champignons, petits légumes et crème de courge

33.00

Moelleux au chocolat, sorbet framboise

16.00

(A commander en début de repas)
Tartelette feuilletée aux pommes, sirop d'érable et glace aux épices

16.00

(A commander en début de repas)
Norvégienne glacée au cointreau, tulipe aux clémentines

15.00
Soufflé glacé à la vielle poire

16.00
Mille-feuille au chocolat, salade d'oranges à l'orientale et sorbet pamplemousse

16.00
Panier de sorbets en nougatine

16.00
Gratin d’oranges au grand-Marnier, glace vanille

14.00
Meringues et crème double de la Gruyère

12.00
Glaces et sorbets du moment

3.50

La boule
Chariot des fromages

11.00 à 22.00

Prix selon choix