La carte

Notre carte est suseptible d'être mise à jour afin de vous proposer les meilleurs produits de notre région.

Les entrées


  • Salade de feuilles
    8.00
  • Doucette et filet de porc séché, copeaux de parmesan et oeuf poché
    17.00
  • Méli-mélo de petits légumes et crudités, burratina et vinaigrette d'asperges à l'huile de noisette
    22.00
  • Lasagne aux morilles et asperges
    32.00
  • Tartare et carpaccio de veau à l'huile de romarin, tomates séchées et artichauts
    29.00
  • Cassolette d'escargots en croûte à l'ail et persil, mousse à l'ail d'ours
    27.00
  • Gratin de crevettes aux asperges et basilic
    28.00
  • Tatin aux asperges et escalope de foie gras poêlé
    30.00
  • Filet de rouget mariné à l'huile de citron, saladine de supions et gambas grillée
    32.00

Les viandes, volailles et poissons


  • Cœur de filet de bœuf irlandais grillé à la moelle et vin rouge
    53.00
  • Mignons de veau aux morilles et asperges
    59.00
  • Joues de veau braisées aux saveurs orientales
    46.00
  • Carré d’agneau irlandais rôti à l’ail confit et herbettes
    49.00
  • Croustillant de filet de lapin fermier, moutarde à l'ancienne
    39.00
  • Suprême de pintade fermière à l'armagnac et foie gras poêlé
    47.00

    Sans foie gras poêlé 39.00

  • Pavé de sandre grillé à la citronnelle
    46.00
  • Lasagne de morilles et asperges, crème de petits pois et petits légumes
    42.00

Les desserts


  • Tartelette feuilletée à la rhubarbe, sorbets fraise et rhubarbe
    17.00
    (A commander en début de repas)
  • Moelleux au chocolat, glace vanille
    17.00
    (25 minutes d'attente)
  • Tartelette au citron, mousse à l'orange et sorbet pamplemousse rose
    17.00
    (A commander en début de repas)
  • Panier de sorbets en nougatine
    16.00
  • Crème brûlée à la verveine odorante, glace verveine et cannelé au rhum
    16.00
  • Croquant aux petits fruits, sorbet framboise
    16.00
  • Meringues et crème double de la Gruyère
    13.00
  • Glaces et sorbets du moment
    4.00
    La boule
  • Chariot de fromages
    11.00 à 22.00
    Prix selon choix

Pour les enfants

Mets de la carte au choix en ½ portion et les propositions du chef

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ME - SA 11:15 - 15:00
18:15 - 24:00
DI midi 11:15 - 16:00
DI soir
LU - MA
fermé
  
 

    

Cheval Blanc Bulle Gault & Millau 14   Cheval Blanc Bulle Michelin 

André et Anne-Marie Thürler

Rue de Gruyère 16
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