La carte

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Les entrées

Salade de feuilles

9.00
Méli-mélo de crudités et petits légumes, burratina, vinaigrette à l'huile d'olive et vieux balsamique

23.00
Fricassée de chanterelles et foie gras de canard poêlé (Sans foie gras 27.00)

36.00
Marbré de caille au foie gras, saladine et chanterelles au vinaigre

28.00
Ardoise gourmande du pêcheur

33.00

(Saumon mariné, gambas grillée, tartare de thon rouge à l'huile de truffe, perchettes et vinaigrette à l'estragon, ceviche de loup de mer)
Poêlée de perchettes et vinaigrette à l'estragon

27.00
Mille-feuille de thon rouge aux artichauts et huile de truffe, gambas grillée

31.00

Coeur de filet de boeuf Irlandais grillé à l'échalote sautée et persil, sauce au vin rouge

54.00
Filet de veau au citron vert

56.00
Pluma de pata negra, jus réduit au vinaigre de framboise

52.00
Magret de canard Mulard aux pêches

48.00
Médaillons de loup de mer mi-cuits à l'huile de citron, olives, tomates séchées et basilic

52.00
Eventail de filets de perche à la crème de cerfeuil

41.00
Cannelloni de chanterelles, crème de chanterelles et petits légumes

41.00

(Végétarien)

Tartelette feuilletée aux fruits de saison et sorbet

17.00

(A commander en début de repas)
Moelleux au chocolat, glace vanille

17.00

(25 mn d'attente)
Soupe tiède de cerises pochées au miel et porto, glace à la fleur de sureau

16.00
Panier de sorbets en nougatine

16.00
Mille-feuille aux fraises, sorbet fraise

17.00
Miroir framboise, petits fruits et sorbet framboise

16.00
Meringues et crème double de la Gruyère

14.00
Glaces et sorbets du moment

4.00

La boule
Chariot des fromages

11.00 à 22.00

Prix selon choix