La carte

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Les entrées

Salade de feuilles

8.00
Carrousel de crudités

12.00
Fricassée de chanterelles et foie gras poêlé (Sans foie gras 23.00)

29.00
Carpaccio de veau à l'huile de citron, copeaux de parmesan et roquette

26.00
Ardoise gourmande des Landes

31.00

(demi-caille, rillettes de canard, magret fumé, foie gras au torchon et foie gras poêlé)
Cocktail de crevettes et melon, gaspacho andalou

26.00
Mille-feuille de thon rouge à l'huile de truffe et gambas grillée

29.00
Marbré de rouget à la menthe et citron vert, langoustine vapeur

31.00

Coeur de filet de boeuf Irlandais grillé aux chanterelles

52.00
Côte de veau aux herbettes (Rassie sur os)

51.00
Carré d'agneau rôti à l'ail confit et tomates séchées, jus au romarin

45.00
Coquelet rôti aux légumes provençaux

36.00
Désossé de cailles, jus corsé au vin rouge

36.00
Papillote de sandre à la citronnelle et petits légumes

45.00
Eventail de filets de perche à la crème de cerfeuil

38.00
Cannelloni aux chanterelles et poireaux, croustillant et crème de chanterelles

30.00

Tartelette feuilletée aux fruits de saison

16.00

(A commander en début de repas)
Moelleux au chocolat, glace vanille

16.00

(A commander en début de repas)
Soupe tiède de cerises et nectarines au miel et porto

15.00
Panier de sorbets en nougatine

16.00
Mille-feuille aux fraises, sorbet fraise

16.00
Panna cotta, petits fruits et sorbet framboise

15.00
Meringues et crème double de la Gruyère

12.00
Glaces et sorbets du moment

3.50

La boule
Chariot des fromages

11.00 à 22.00

Prix selon choix