La carte

Notre carte est suseptible d'être mise à jour afin de vous proposer les meilleurs produits de notre région.

Les entrées


  • Salade de feuilles
    8.00
  • Carrousel de crudités
    12.00
  • Cannelloni de champignons, coulis de potimarron et foie gras poêlé
    29.00
  • Cassolette d'escargots en croûte à l'ail et poireau, mousse de cresson
    26.00
  • Pressé de sanglier au foie gras et pruneaux secs
    27.00
  • Carpaccio de biche à l'huile de noix de Sévery
    24.00
  • Foie gras de canard au torchon, chutney de poires à botzi et groseilles
    28.00
  • Marbré aux deux saumons, gambas grillée et vinaigrette de petits légumes
    28.00
  • Ceviche de dorade royale et mousse d'avocat
    29.00

Les viandes, volailles et poissons


  • Cœur de filet de bœuf irlandais grillé à la moelle et vin rouge
    51.00
  • Filet de veau à l'orange et fève tonka
    49.00
  • Filet de biche aux baies roses et cornes d'abondance
    47.00
  • Souris d'agneau braisée au miel et romarin
    37.00
  • Magret de canard Mulard et foie gras de canard poêlé à l'armagnac
    45.00

    (Sans foie gras 37.00)

  • Nage de homard dans sa bisque
    52.00
  • Lotte et St Jacques au safran et cresson
    52.00
  • Cannelloni de champignons, crème de potimarron et légumes d'hiver
    34.00

Les desserts


  • Moelleux au chocolat, glace vanille
    16.00
    (A commander en début de repas)
  • Tarte Tatin à la banane et rhum, glace coco
    16.00
    (A commander en début de repas)
  • Gratin de clémentines au grand-Marnier
    15.00
  • Cristalline glacée à l'ananas
    16.00
  • Ardoise gourmande au caramel
    16.00
  • Panier de sorbets en nougatine
    16.00
  • Meringues et crème double de la Gruyère
    13.00
  • Glaces et sorbets du moment
    3.50
    La boule
  • Chariot des fromages
    11.00 à 22.00
    Prix selon choix

Pour les enfants

Mets de la carte au choix en portion réduite et les propositions du chef

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ME - SA 11:15 - 15:00
18:15 - 24:00
DI midi 11:15 - 16:00
DI soir
LU - MA
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Cheval Blanc Bulle Gault & Millau 14   Cheval Blanc Bulle Michelin 

André et Anne-Marie Thürler

Rue de Gruyère 16
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