La carte

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Les entrées

Salade de feuilles

8.00
Carrousel de crudités

12.00
Crème d’asperges, bricelet et jambon séché de Mézières

14.00
Croquant de grillons de ris de veau et asperges vertes en vinaigrette

26.00
Eventail de magret de canard au foie gras et foie gras poêlé

27.00
Foie gras de canard au torchon, gelée à l’armagnac et légumes printaniers

26.00
Dinette gourmande printanière

32.00

(Cassolette de morilles, croustillant de grenouilles, jambon séché de Mézières, asperges en vinaigrette et œuf de caille sur saladine)
Eventail de filet de truite des Fjords mariné aux zestes d’agrumes, mignonnette de poivre noir et sauce à la moutarde douce

26.00
Ceviche de dorade royale au citron vert et aneth, tulipe de crudités

28.00

Cœur de filet de bœuf irlandais grillé, sauce à l’échalote confite et vin rouge

49.00
Filet de veau aux morilles et asperges

56.00
Mijoté de joues de veau aux petits légumes

39.00
Carré d’agneau rôti à l’ail sauvage

46.00
Croustillant de filet de lapin, jus au thym

38.00
Magret de canard Mulard au foie gras et armagnac

42.00
Dos de cabillaud skrei aux asperges et basilic

38.00
Dorade royale aux agrumes et gingembre, gambas grillée

46.00
Risotto aux asperges et pleurotes, suprême et cuisse de caille

32.00

(Sans caille 26.00)

*Tartelette feuilletée à la rhubarbe, sorbets fraise et rhubarbe

16.00

(A commander en début de repas)
*Moelleux au chocolat, glace vanille

16.00

(A commander en début de repas)
*Carrousel de fraises et de rhubarbe

17.00

(A commander en début de repas)
Panier de sorbets en nougatine

16.00
Crème caramélisée, glace vanille

13.00
Soufflé glacé à la framboise

16.00
Gratin de fraises au marasquin, glace vanille

14.00
Meringues et crème double de la Gruyère

12.00
Glaces et sorbets du moment

3.50

La boule
Chariot des fromages

11.00 à 22.00

Prix selon choix