La carte de la chasse

Notre carte est susceptible d'être mise à jour afin de vous proposer les meilleurs produits de notre région.

AVIS A NOTRE CLIENTELE : L'heure de la retraite a sonné, nous terminerons notre activité le 28 décembre 2025

Les entrées

Salade de feuilles

10.00
Crème de potimarron à l'huile de noix de Sévery et cromesquis de champignons

16.00
Tatin de cèpes de nos sous-bois et foie gras de canard poêlé

38.00
Pressé de filet de selle de chevreuil au foie gras, confiture d'oignons rouges et de groseilles aux épices

33.00
Ardoise gourmande d'automne

39.00

(Cromesquis de champignons, rillettes de sanglier, tartare de cerf à l'huile de noix de Sévery, brochette de chevreuil, panna cotta de potimarron et filet de sanglier séché)
Ceviche de loup de mer à l'huile de citron et citron vert, glace à l'avocat

29.00

Civet de chevreuil, garniture grand-mère

41.00
Filet de selle de cerf aux airelles et sureau

56.00
Filet de selle de chevreuil au cidre normand et épices

68.00
Coeur de filet de boeuf irlandais à l'échalote confite et vin rouge

59.00
Saltimbocca de veau et risotto safrané

48.00
Pavé de loup de mer grillé au fumet de crustacés et safran

54.00
Ravioles aux champignons et petits légumes, crème de potimarron et cromesquis de champignons

38.00

(Végétarien)

Vermicelles de marrons, glace vanille et crème double de la Gruyère

16.00
Moelleux au chocolat, glace vanille

18.00

(20 min. d'attente)
Tartelette feuilletée à la poire, caramel beurre salé, glace vanille

18.00

(A commander en début de repas)
Mousseline poire william et marron, biscuit spéculos, sorbet cassis, cerises à l'eau-de-vie

18.00
Meringues et crème double de la Gruyère

15.00
Glaces et sorbets du moment

5.00

La boule
Le chariot des fromages

3.00

(La part de fromage par pers.)

Sur demande, les plats de la carte en portions réduites

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