La carte

Notre carte est susceptible d'être mise à jour afin de vous proposer les meilleurs produits de notre région.

Les entrées

Salade de feuilles

8.00
Carrousel de crudités

12.00
Gaspacho andalou et langoustine vapeur

26.00
Fricassée de chanterelles et foie gras de canard poêlé

33.00

(Sans foie gras 25.00)
Marbré de caille au foie gras et fruits secs

28.00
Ardoise gourmande des Landes

32.00

(Demi-caille de Savoie, rillettes de canard, magret fumé, foie gras au torchon et foie gras poêlé)
Tartare et carpaccio de veau à l'huile de citron

27.00
Mille-feuille de thon rouge à l'huile de truffe et gambas grillée

29.00
Eventail de filet de truite des Fjords mariné aux zestes d'agrumes et poivre de Sichuan

28.00

Cœur de filet de bœuf irlandais grillé à l'échalote confite et vin rouge

52.00
Filet de veau aux chanterelles

54.00
Carré d'agneau rôti à l'ail confit, olives et tomates séchées

48.00
Magret de canard Mulard à l'armagnac et foie gras poêlé

46.00

(Sans foie gras 38.00)
Médaillons de dos de cabillaud, émulsion à l'huile de mandarine

38.00
Gambas grillées, lait de coco et curry rouge aux saveurs Thaï

39.00
Eventail de filets de perche à la crème de cerfeuil

39.00
Cannelloni de chanterelles, crème à l'ail sauvage et petits légumes

32.00

(Végétarien)

Moelleux au chocolat, glace vanille

16.00

(A commander en début de repas)
Tartelette feuilletée aux fruits de saison et sorbet

16.00

(A commander en début de repas)
Mille-feuille aux fraises et sorbet fraise

16.00
Bûche chocolatée praliné-pistache

16.00
Gratin de fraises au marasquin, glace vanille

15.00
Panier de sorbets en nougatine

16.00
Meringues et crème double de la Gruyère

13.00
Glaces et sorbets du moment

3.50

La boule
Chariot des fromages

11.00 à 22.00

Prix selon choix