La carte

Notre carte est suseptible d'être mise à jour afin de vous proposer les meilleurs produits de notre région.

Les entrées

Salade de feuilles

9.00
Méli-mélo de crudités, petits légumes et omble chevalier mariné au sel de l'Himalaya

24.00
Tatin de topinambours et noix de ris de veau grillées

29.00
Tartare de biche à l'huile de noix, figues séchées et galantine de lièvre au foie gras

31.00
Carpaccio de veau à l'huile de citron et tartare d'agrumes au gingembre

28.00
L'ardoise gourmande des Landes

35.00

(Caille de Savoie, rillettes de canard, magret fumé, foie gras au torchon et foie gras poêlé)
Croustade feuilletée de St Jacques aux truffes et poireaux

44.00
Soupette de poissons safranée

29.00

Cœur de filet de bœuf irlandais grillé à la crème de poivre noir

55.00
Mignon de veau à l'estragon

53.00
Filet de biche aux coings, airelles et girofles

49.00
Souris d'agneau braisée au miel et herbettes

44.00
Gambas grillées au curry rouge et lait de coco

42.00
Loup de mer, St Jacques et langoustine à l'émulsion de pamplemousse et huile de mandarine

62.00
Ravioles aux cèpes et poireaux, crème de potimarron et petits légumes

38.00

(Végétarien)

Moelleux au chocolat, glace vanille

18.00

(25 min. d'attente)
Tartelette feuilletée à la poire, caramel beurre salé, glace caramel

18.00

(A commander en début de repas)
Soufflé glacé au calvados

18.00
Cristalline glacée à l’ananas

17.00
Saveurs de clémentines

18.00
Meringues et crème double de la Gruyère

14.00
Glaces et sorbets du moment

4.00

La boule
Chariot de fromages

3.00

La part de fromage